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コーヒーと納豆の効能

.30 2013 日記 comment(0) trackback(0)



(今日の要点)



1)コーヒー(カフェイン)はガンの腫瘍縮小やガン細胞分裂防止に有効



2)納豆に含まれるビタミンKが骨粗鬆症防止によい




ーーーー

このところ景気がいいのか悪いのか、安上がりな番組を作るためなのか、料理番組がテレビを賑わしている。




そんな中、東京の家内から「コーヒーがガンに良いという番組をやってるよ」との電話がある。コーヒーがガンに効くとのうわさはすでに聞いたことがあるが、半信半疑のまま毎日何杯ものコーヒーを飲むボクに対する情報提供のつもりだろう。




番組では、コーヒー(に含まれるカフェイン)がガン細胞の縮小と手術後のガンの再発防止に効果があるとのことだった。金沢大学教授の手術例(足の筋肉全体に広がった腫瘍の摘出)では、まず手術前数週間はカフェインを注射し足の骨周りの筋肉に巣食ったガン腫瘍を縮小させる。その後、健康な筋肉を残してそれ以外の腫瘍を取り去る、というもの。その後もカフェイン投与を続けると、ガンが再発しにくいとも。本来なら足の全筋肉を切断すべきところ、この方法だと一部の筋肉を残せるので、それを切断せずにすみ、術後は歩けるようになったという。






番組の後半では、ボクも好物の「納豆」の効能の話。納豆は骨粗鬆症防止にも効果があるとのこと。納豆の豆に含まれるビタミンKが良いらしい。納豆をよく食べる地域(関東から北)の人は骨粗鬆症になりにくいとのデータが示された。納豆を毎食多く摂っているという出演者の一人は顔はツヤツヤ、毎日いろんな形で納豆を料理に使うところが紹介された。




ビタミンK、それを体によく吸収させるためには、油と一緒に料理するのがコツ、らしい。例えば、冷凍した納豆を包丁で切り分け、その塊に小麦粉を付けて少量の油で揚げた磯辺?揚げや、とろけるチーズを納豆+餅の上にかけて作るドリア風のもの、などなど。




納豆のネバネバが手や衣服についた時のあの匂いが嫌なボクにとっても、糸を引かないこのような食べ方はこの上なく望ましいものだ。糸を引かないように少量のお茶や水を加えたりしていたが、その心配がなくなる。たくさん買い込んで賞味期限が過ぎそうな納豆でも、冷凍保存しておけばこうして使える。




丸大豆納豆とひきわり納豆、後者がビタミンKを1.5倍も多く含んでいるそうだ。買い出しの際には頭にいれておくのも良さそうだ。その他、ビタミンKを多く含むものにネギやキクラゲがある。詳しくは下記表参照。またカルシュームを多く含む干しエビや、イリコ、魚缶(骨のままの魚の油煮)を使うのも骨粗鬆症防止に良いとか。




CookPadにも納豆を用いた料理は山ほどあるが、ビタミンKのことや、Kの吸収に油が効果があることをみんな知って料理してるのかな?




wikipedia 「ビタミンK」とは?


ビタミンKの多い食品 32と、食品のビタミンKの含有量一覧表

30 20:42


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ips細胞の実用化の記事(メモ)

.23 2013 日記 comment(0) trackback(0)
またしても京大がips細胞を用いて臓器を作ることに初成功か? 臓器に疾患をもつ患者には朗報だ。今後の発展を見守っていきたい。

今日の新聞、

23 10:12



早く実用化されないかなあ。そしたら多くの人が苦しんでいて、治りにくいと言われている肝臓ガンはじめ、いわゆる臓器ガンも治るようになるかもしれない。



この頃妙に涙もろくなった。今日の感動のyoutubeはこれ、もともと涙もろいんだけどボクは....。


5.朗読~会いに篇~声・日髙のり http://www.youtube.com/watch?v=Y3evJ_cpCUE&sns=tw @youtubeさんから








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寺町への眉山道、その他

.20 2013 日記 comment(0) trackback(0)

先日諏訪神社から眉山に登ったばかりだが、天気がいいので急にまた登りたくなった。その時は、アンテナのある眉山山頂(本当の眉山山頂は西の方にあるが、いわゆる観光名所?の山頂)にたどりついたので、帰りはそのままロープウエイ沿いの道で、阿波踊り会館におりた。

その時、別に寺町に下りる道もあることを知った。調べてみると下図の通り。

22 20:44

今日はこの道、寺町から登るつもりでとにかく出発。が、どこから登るかは詳しく調べていなかったので、迷うと厄介だ。

2年前の正月だったか、いい加減に孫と眉山へ出発、途中、道が途切れ、孫を安全な場所に残したままあちこち道を探索、結局登山道がどうしても見つからず、道無き道で本人もズボッと穴に落ちそうな危ない思いもしたことがある。で、今日は慣れた万年山から登り、下りる時に寺町に下りる道をとることにした。

23 11:29



簡保の宿まで登りはいつもの通り30分ほど。下を向いて、1,2,3……10と10までを繰り返し数えながら(ぐんぐん)登る。これは富士山にすでに1000回以上登っている佐藤重良さんの書物にある方法だ。

10までの繰り返しつつ登ると、いつの間にか頂上にきていることを知る。

10まで数えてそれを10回繰り返すと100歩だが、1,2,3……100と100まで数えたり、上を見たりすると疲れるし、「あ~あ、まだか」と嫌になるものだが、10までだと頑張れるもの、10まで数えては忘れ、また10まで数える、その繰り返しは非常に楽に山に登れるのだ。



蜂須賀家の墓のある万年山から登ると、その頂上に簡保の宿がある。宿のロビーのソファーで、ゆったり新聞でも読んで一服するのがこの登山道の楽しみだ。

この日は日曜日とあって大勢の泊まり客?やら、登山者も多い。登山ファッションに身を包んだ年配のおばさんが目に付く。東京近郊の山ではよく見かける登山ファッションだが、これが田舎まで広がっている。この流行りはすでに全国に広がっているのだろうか。




1時間後、かんぽの宿から尾根伝いに東へ歩く。アンテナのある通称眉山の頂上にまでは10分ぐらい。

今回の登山は正午までの2時間くらいの予定だから、早速、この前に下山時に見つけておいた鳥居の後ろから寺町に向かって下山開始。

すぐ、二手に分かれるところに来た。注意していないと見落としそうな分岐点だ。とりあえず左手の道を行く。

先日下った天神社への道のようにあちこち岩は出ていないが、坂の勾配は同じくらい急だ。登る場合にはちょっときつそうだ。

比較的歩かれてない道なのか、途中の道跡もそんなにハッキリしていない場所もある。道の側にある木に手を添えながら下る。枯葉も積もっていて、底が平らな靴では滑りそうで危ないだろう。

程なく して眉山の下部を巻いている桜の花見道に出た。そこには神武天皇像があった。(下記見取り図ではかなり上に桜の花見道が描かれているが、実際はほとんど山の下部だ)。ここは桜の花見道の西のどん詰まり、その道を東に向かえば、先日の道に合流するのだろう。

23 11:29





神武天皇像横から下って行くと、途中に「聖観音堂」という小さな祠があった。その前を通って下山を続けると、東屋や、趣のある休憩場所を通過、滝のヤキモチで有名な「和田乃屋」の横に出た。

和田乃屋は滝の音のする古風な食事処、下山道からはその和室が見下ろせる。下記ビラによると、主としてヤキモチ(ぜんざい付き)を食する処のようだ。滝のヤキモチといえば、昔はロープウエイ下の側道沿いにある店で買って食べたものだが、ここが本店らしい。

23 11:29

NTTのアンテナのある大通りに出ると、徳島ラーメン「いのたに」が近い。自宅まであと20分ほどだ。正午ピッタリ帰宅できた。昼食後、駅前の市立図書館へ。今日はよく歩いたな。

(PS: 携帯電話を忘れたので、登山途中の写真なし)

万年山から簡保の宿までの写真はコチラ(今年の正月に登った時の写真から)

その他のコース(徳森会おすすめ)


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